Pluhur kakao i alkalizuar / natyral
Emri i produktit:Alkalizuar/ NatyroreKakao pluhur
Pamja:Pluhur kafe në kafe të lehtë
Gradë:Klasa e ushqimit
Burimi i bimës: Kakao
Pjesë e përdorur:Frutat
Afati i ruajtjes:2 vjet
Specifikim
Artikulli | Kakao pluhurLlojet | Specifikim |
Përmbajtja e yndyrës | Pluhur kakao me shumë yndyrë | Yndyrna 22%~24% |
Pluhur kakao me yndyrë mesatare | Yndyra 10% ~ 12% | |
Pluhur kakao me pak yndyrë | Yndyra 5% ~ 7% | |
Metodat e përpunimit | Pluhur natyral kakao | PH 5,0~8,0 |
Pluhur i alkalizuar | PH 6,2~7,5 |
Vetitë:
Pluhuri i kakaos është bërë nga kokrrat e kakaos përmes fermentimit, shtypjes së trashë, qërimit dhe degresimit.Pluhuri i kakaos ndahet në pluhur kakao me yndyrë të lartë, të mesëm dhe të ulët sipas përmbajtjes së yndyrës;Sipas metodave të ndryshme të përpunimit, ndahet në pluhur natyral dhe pluhur të alkalizuar.Pluhuri i kakaos ka një aromë të fortë kakao dhe mund të përdoret në çokollatë të nivelit të lartë, pije, qumësht, akullore, karamele, ëmbëlsira dhe ushqime të tjera që përmbajnë kakao.
Aplikacion
Pluhuri natyral i kakaos përdoret më së shumti në prodhimin e çokollatës.
Pluhuri natyral i kakaos është pluhur kakao me ngjyrë kafe të çelur i prodhuar pa shtuar asnjë aditiv gjatë përpunimit të kokrrave të kakaos në pluhur kakao;
Pluhuri alkalizues me një vlerë më të lartë PH përdoret më së shumti në pije.
Pluhuri i alkalizuar i kakaos shtohet me alkalin e ngrënshëm gjatë përpunimit të kokrrave të kakaos për të arritur qëllimin e rregullimit të vlerës së pH.Në të njëjtën kohë, ngjyra e pluhurit të kakaos thellohet gjithashtu, dhe aroma është shumë më e fortë se ajo e pluhurit natyral të kakaos.
Paketa
në thasë 25 kg